■ 요리 재료
소고기 우둔살 900g, 소금, 후추, 감자전분, 식용유, 잣, 간장 3T, 설탕 2t, 맛술 3T, 물엿 3T, 물 4T
[마늘종 부채] 마늘종 6대, 홍고추 8개
■ 만드는 법
[마늘종 부채 만들기]
1. 마늘종을 10cm 길이로 잘라준다 / 홍고추를 송송 잘라준다.
2. 마늘종 가운데에 홍고추를 끼운 후 양 끝을 십자 모양으로 잘라준다.
3. 찬물에 10분 정도 담가 부채 모양으로 펼쳐준다.
[솔방울 고기튀김 재료 준비]
1. 고기에 대각선으로 칼집을 내준 후 반대 방향으로 똑같이 대각선으로 칼집을 내준다.
2. 고기를 한입 크기로 잘라준 뒤 소금, 후추로 밑간을 해준뒤 감자 전분을 골고루 묻혀준다.
3. 간장 3T, 설탕 2t, 맛술 3T, 물엿 3T, 물 4T를 섞어 양념을 만든다.
[솔방울 고기튀김 만들기]
1. 180도로 예열된 기름에 고기 아랫분부터 넣고 수분이 완전히 빠져 갈색빛이 돌 때까지 4~5분 정도 튀겨준다.
2. 달군 팬에 만들어 놓은 양념을 넣고 살짝 끓여준다.
3. 고기튀김을 넣고 소스를 입혀주며 볶는다.
4. 마늘종 부채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도까지 볶아준다.
5. 그릇에 담고 잣을 올려주면 완성!